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  • 茶的分类及主要原产地
  • 日期:2019-10-25   点击:   作者:admin   来源:未知   字体:[ ]

  茶的分类及主要原产地_冶金/矿山/地质_工程科技_专业资料。各种名茶一目了然

  茶的种类及产地 茶的分类 绿茶 绿茶是一种不经发酵制成的茶。叶片及汤呈绿色。中国著名的绿茶有西湖龙井、 洞庭碧螺春、信阳毛尖,等等。 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、 味醇、形 美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。 由于加工时干燥的方法不 同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶 和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一 类茶叶,全国 18 个产茶省(区)都生 产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出 口数万吨,占世界茶叶 市场绿茶贸易量的 70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、 味醇、 形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。 红茶 红茶是一种经过发酵制成的茶。叶片及汤呈红色。中国著名的红茶有安微祁 红、云南滇红、湖北宜红,等等。 红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋, 使鲜叶失云 一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使 所含的茶多酚氧化,变成红色 的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分 不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、 红叶。红茶主要有小种红茶、 工夫红茶和红碎茶三大类 青茶 青茶(乌龙茶) 乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红 镶边。半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶 之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿 色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶 边”之称。 主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红 袍、乌龙等。 它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶 的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒 等功效。 黄茶 黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。 这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。代表茶有 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括 湖南洞庭湖君山银针、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、 “黄小茶”(包括湖南岳阳的 北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平 阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括 的大叶青、安徽的霍山黄大 茶)三类。 白茶 白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有天然香味,茶分大白、水仙白、 山白等类。其中以银针白毫最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽, 汤色略黄而滋味甜醇。 主要产地在福建福鼎县和政和县。是我国的特产。 它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干, 而使 白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县, 有“银 针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黑 黑茶 黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶 边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有 湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶于古今中外久负 盛名。 原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要 销往边区,是藏、 蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云 南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑 茶”、“湖北老青茶”、“广西 六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁 茶”、 “方茶”和“圆茶”等品种 花茶 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、 玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉 莉花茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈, 汤黄绿,鲜味持久 砖茶 砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模 具压制而成。 主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,主要销售 边疆、牧区等地。 红茶出名的品种 世界四大红茶: ? 祁门红茶 ? 阿萨姆红茶 ? 大吉岭红茶 ? 锡兰高地红茶 祁门红茶 简介:祁门红茶,中国历史名茶,十 大名茶之一。著名红茶精品,简称祁 红 产地:产于安徽省祁门、东至、贵池、 石台、黟县,以及江西的浮梁一带 功效:提神消疲、生津清热、利尿、 消炎杀菌、解毒、养胃、防龋、延缓 老化、降血糖、降血压、降血脂、抗 癌、抗辐射、减肥等功效 营养价值:祁门红茶可以给人们提供 丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生 育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物 的重要源泉 阿萨姆红茶 简介:阿萨姆红茶,外形细扁,色呈 深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦 芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是 冬季饮茶的最佳选择。 产地:产印度东北阿萨姆喜马拉雅山 麓的阿萨姆溪谷一带 功效:茶叶中含量最高的生物碱——咖 啡碱,具有兴奋作用,消除睡意,消 除肌肉疲劳,具有使感觉更加敏锐和 提高运动技能的作用。 好处:红茶具有高效加温、强力杀菌的作用,生姜和红茶椐结合,就成了驱寒祛湿的姜 红茶。此外,冲泡时还可加点红糖和蜂蜜。但患有痔疮或其他忌辛辣病症的男士,可不 放或少放姜,只喝放了红糖和蜂蜜的红茶,驱寒祛湿的效果也不错。 大吉岭红茶 简介:大吉岭红茶,世界三大高香红茶 之一。以5-6月的二号茶品质最优,被 誉为“红茶中的香槟”。 大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月 的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。 其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其 带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红 茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍 久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得 其味。下午茶及进食口味生的盛餐后, 最宜饮此茶。 也是最适合用来冲制奶茶的茶款。 产地:产于印度西孟加拉省北部喜马 拉雅山麓的大吉岭高原一带 锡兰高地红茶 简介:锡兰高地红茶即锡兰红茶,与 安徽祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭 红茶并称世界的四大红茶。其主要品 种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努 沃勒埃利耶茶几种。 产地:锡兰高地红茶产于斯里兰卡 功效: 可以防治骨质疏松、抗氧化功 效,有益于心脏健康、抗衰老功效、胃 肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿, 并强壮心肌功能、抗菌力强,用红茶漱 口可防滤过病毒引起的感冒,并预防蛀 牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。 锡兰红茶通过英国传入香港后,发展成具香港地道特色的饮料:丝袜奶茶及鸳鸯红茶。 绿茶出名的品种 1、 西湖龙井 3、洞庭碧螺春 2、信阳毛尖 4、庐山云雾 5、黄山毛峰 7、峨眉雪芽 9、恩施玉露 6、六安瓜片 8、蒙顶甘露 10、湄潭翠芽 西湖龙井 简介:西湖龙井,中国十大名茶之 一,龙井既是地名,又是泉名和茶 名。茶有“四绝”:色绿、香郁、 味甘、形美。按产地分分为“狮、 龙、云、虎、梅”五个品类。 产地:产于浙江省杭州市西湖周围的 群山之中 功效:消臭、助消化功效、减肥养颜、 延缓衰老、消除疲劳、防龋齿、抑制 癌细胞、利尿、强心解痉、抑制动脉 硬化、抗菌抑菌、治夜盲症,抗干眼 病、抗肿瘤等 辨别:杭州市场上,每斤精品“西湖龙井”价格在2800元到3200元左右,特级在1200 元到1800元左右。一摸:判别茶叶的干燥程度。二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特 征。三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型。四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均 符合要求后,进行开汤审评。 信阳毛尖 简介:信阳毛尖,亦称“豫毛峰”。 河南省著名特产,信阳毛尖素来以 “细、圆、光、直、多白毫、香高、 味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉 中外,多年位居中国茶叶区域公用 品牌价值第3位。 产地:在信阳市和新县,商城县及境 内大信阳毛尖别山一带 功效:具有强身健体作用、促进脂 类物质转化吸收、生津解渴、清心 明目、提神醒脑、去腻消食等多种 功能 品质特点:优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则 汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。 洞庭碧螺春 简介:洞庭碧螺春即碧螺春(中国 十大名茶之一)属于绿茶,碧螺春 茶叶具有特殊的花朵香味。 产地:产于江苏省苏州市太湖洞庭 山 功效:兴奋作用、利尿作用、强心 解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗 菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿 作用、抑制癌细胞作用、缓解脚气 作用等 鉴别方法:外形:春条紧索似螺状,白毫显露;色泽:银绿润泽;汤色:嫩绿鲜亮; 香气:清鲜的花果香或嫰香;滋味:鲜醇回甘;叶底:细嫩成朵; 庐山云雾 简介:庐山云雾茶,属于绿茶。始 于中国汉朝,中国十大名茶之一, 宋代列为“贡茶”。 产地:产自中国江西的庐山 功效:1、抗皱作用;2、防腐作用; 3、抗氧化剂;4、预防坏血病;5、 含有大量的生物碱和维生素C,有益 于补充人体所需物质。 品质特征:常用“六绝”来形容:条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香 气持久、醇厚味甘。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名,“仔细品尝, 其色如沱茶,却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。 黄山毛峰 简介:黄山毛峰中国历史名茶之一, 徽茶,属于绿茶。入杯冲泡雾气结 顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活 力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深 长。 产地:产于素有“天下第一奇山” 的安徽黄山 功效:1、杀菌抗病毒,改善肠道微 生物环境;2、抗衰老,增强免疫力; 3、降血脂、降血糖。 鉴赏:高档茶的外形芽多且肥,呈全芽或者一芽二叶,色泽嫩黄绿带金黄;中档茶一 芽二三叶,芽叶较肥,色泽黄绿,略带金黄片;低档茶细瘦的一芽三叶为主,色泽呈 青绿或深绿色。高档茶清香带花香,滋味醇厚;中档茶清香或略鲜爽,滋味醇和;低 档茶香气纯正。 六安瓜片 简介:六安瓜片,中国十大历史名 茶之一,简称瓜片,经扳片、剔去 嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工 工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。 产地:产自安徽省六安地区,其中 以六安、金寨、霍山三县所产的品 质最佳 功效:1、抵抗衰老;2、抗菌;3、 降低心血管疾病;4、瘦身减脂;5、 防龋齿、清口臭;6、美白及防辐射 作用;7、改善消化不良情况 鉴别方法:外形:片卷顺直,形似瓜子;色泽:色泽宝绿,起润有霜;汤色:绿中 透黄,清澈明亮;香气:回味悠长;滋味:纯正回甜;叶底:叶底嫰黄,整齐成朵。 峨眉雪芽 简介:峨眉雪芽茶叶具有扁、平、 滑、直、尖的特点,泡之香气清香 馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明 亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。 产地:盛产于峨眉山海拔800-1200 米处,常年云雾空蒙的赤城峰、白 岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下 和万年寺一带 功效:防治各种疾病,排毒养颜、久 服轻身(瘦身)、延年益寿的养生饮 品。 有机绿茶:峨眉雪芽有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。有机 茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是中国第一个颁证出口的有机食品。 蒙顶甘露 简介:蒙山茶主要产于山顶,故被 称做“蒙顶茶”。扬子江中水,蒙 山顶上茶。蒙顶甘露是中国最古老 的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先 驱。 产地:产于地跨四川省名山、雅安 两县的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉 代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的 遗址。 功效:延缓衰老、抑制心血管疾病、 有助于预防和抗癌、预防和治疗辐 射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容 护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂 助消化、护齿明目 鉴别方法:外形美观,叶整芽全,紧卷多毫,嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘, 汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮。 恩施玉露 简介:1965年,恩施玉露被评为 “中国十大名茶”,2009年被评为 “湖北省第一历史名茶”。是中国 保留下来的为数不多的一种蒸青绿 茶 产地:产于湖北恩施市南部的芭蕉 乡及东郊五峰山 功效:茶叶中的硒元素对防治肝坏 死有重要意义,抗氧化作用、提高 免疫性、降血压、预防冠心病、防、 杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、 抗癌抗突变等。 品质特点:曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉, 圆直,外形白毫显露,色泽苍翠润绿,形如松针,汤色清澈明亮,香气清鲜,滋味 醇爽,叶底嫩绿匀整。故改名“玉露”。 湄潭翠芽 简介:湄江翠片,原名湄江茶,因 产于湄江河畔而得名。创制于1943 年,至今已有60多年历史,为贵州 省的扁形名茶。 产地:产于贵州湄潭县 功效:内含微量元素硒达1ppm 硒、被营养学家誉誉为天然的抗衰 老剂 品质特点:外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟 香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。 白茶出名的品种 ? 银针白毫 ? 白牡丹 ? 贡眉|寿眉 银针白毫 简介:银针白毫简称银针,又叫白 毫,多称白毫银针,按制茶种类分, 属白茶中最高档的茶叶,是采用单 芽为原料按白茶加工工艺加工而成 的。 产地:产于福建福鼎、政和 功效:味温性凉,有健胃提神之效, 祛湿退热之功,常作为药用;还可 降虚火,解邪毒的作用,常饮能防 疫欲病。 品质特点:白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫 密被,色白如银,因此命名为白毫银针。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景 观也使人情趣横生。 白牡丹 简介:白牡丹是采自大白茶树或水 仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶 制成的,是白茶中的上乘佳品。 产地:我国云南、四川、贵州、广 西、广东、福建、台湾等地 功效:有退热、祛暑之功效,能延 缓抗衰老、美白养颜、抗氧化效果、 有效杀菌消炎、抗病毒、防癌抗癌 等 品质特点:白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如 蓓蕾初放,故得美名。 贡眉 简介:贡眉,有时又被称为寿眉, 是白茶中产量最高的一个品种,其 产量约贡眉占到了白茶总产量的一 半以上。 产地:产于贵州湄潭县 功效:如同犀牛角,有清凉解毒, 明目降火的奇效,可治“大火症” 在越南是小儿高烧的退烧良药。有 抗癌功能、提高肝癌患者免疫能力 品质特点:它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”, 以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。优质的贡眉成品 茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀 整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香 气鲜纯。 青茶出名的品种 青茶即乌龙茶,名贵品种有: ? 安溪铁观音 ? 武夷岩茶 ? 东方美人 ? 凤凰单枞 ? 凤凰水仙 ? 罗汉沉香 ? 冻顶乌龙 ? 包种 安溪铁观音 简介:安溪铁观音属于乌龙茶类, 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代 表。介于绿茶和红茶之间,属于半 发酵茶类,铁观音独具“观音韵”, 清香雅韵。 产地:安溪县西坪镇尧阳山麓 功效:抗衰老、抗癌症、抗动脉硬 化、防治糖尿病、减肥健美、防治 龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效 品质特点:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋 体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜, 回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。 凤凰单枞 简介:凤凰单枞,属乌龙茶类。按 香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、 玉桂香、通天香等多种。 产地:产于广东省潮州市潮安县凤 凰山 单枞品种有:宋种1号、宋种八仙、 宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜 香单丛、八仙单丛、姜花香单丛、 蛤古捞单丛、蜜兰香单丛、黄枝香 单丛、玉兰香单丛、桂花香单丛、 二矛芝兰香单丛、白叶单丛、乌叶 单丛、鸭屎香单丛、杏仁香单丛 品质特点:清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘,有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股 捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间,大部分老名丛茶都在这段时间采摘,有 宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。 武夷岩茶 简介:武夷岩茶为乌龙茶类,武夷 岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇, 是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶 属半发酵的青茶,制作方法介于绿 茶与红茶之间。最著名的是武夷岩 茶(大红袍茶) 产地:产于闽北“秀甲东南”的名 山武夷 功效:明目益思,轻身(减肥)耐 老(延缓衰老),提神醒脑,健胃 消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴 解暑,抗辐射,抗癌防癌,抗衰老, 降血脂,降血压,降胆固醇等 品质特点:武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可 口 ,回味无穷。 凤凰水仙 简介:凤凰水仙具有独特的天然花 香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味 浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边。凤 凰水仙为有性群体,小乔木型,主 于粗,分枝粗壮较疏,较直立或半 开展。 产地:产于广东省潮安县凤凰山区 功效:含有大量的茶多酚,可以提高 脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆 固醇含量,有降低血压、抗氧化、防 衰老及防癌等作用。 特点:泡茶方法十分讲究,用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶,用若深珍藏小瓷杯泡饮,茶 多水少时间短.一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤.饮后令人释躁平矜怡情悦性.畅销 泰国;新加坡等国家 东方美人 简介:东方美人茶是台湾独有的名 茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫 显著,又名为白毫乌龙茶,是半发 酵青茶中,发酵程度最重的茶品, 一般的发酵度为60%,也些则多达 75-85%,故不会产生任何生菁臭味, 且不苦不涩。 产地:台湾现有新竹县苗栗县及台 北县坪林石碇两大东方美人茶产区 功效:具有抗衰老、美白、养颜、 减肥等功效,“她”那绝佳的口感 和香气特别适合女士饮用 特点:东方美人茶在生产过程绝不能使用农药。就赐名「东方美人茶」了 罗汉沉香 简介:罗汉沉香,属于乌龙茶类。 罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点, 独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高 爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香 气高雅持久;唐代元和年间,蒙顶 茶被列为贡品,黎阳王入川检贡茶 时,在蒙山写诗云:《蒙山白云岩 茶》----闻道蒙山风味佳,洞天深处 饱烟霞;冰销剪碎先春叶,石髓香 粘绝品花。蟹眼不须煎活水,酪奴 何敢问新芽;若教陆羽持公论,应 是人间第一茶。 产地:始于四川的蒙顶山 冻顶乌龙 简介:产自台湾,茶区海拔10001800公尺,在台湾高山乌龙茶最负 盛名,被誉为“茶中圣品”。冻顶 乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金 黄,茶香清新典雅,香气清雅,因 为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴 的佳品。 产地:产自台湾,主要种植区鹿谷 乡 功效:预防蛀牙、消除危害美容与 健康的活性氧、每天喝1公升乌龙茶 能改善皮肤过敏等 特点:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香 略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。 包种茶 简介:包种茶与冻顶乌龙茶并称为 台湾两大茗茶,素有有北包种,南 乌龙的说法。包种茶外观似条索状, 色泽翠绿,水色蜜绿鲜艳带黄金, 香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑 润带活性。包种茶最注重香气,香 气越浓郁质量越高级。 产地:台湾所生产的包种茶以台北 文山地区所产制的品质最优、香气 最佳,所以习惯上称之为“文山包 种茶” 特点:好的包种茶特别注重香气,这种高香味的茶,贵在开汤后香气特别浓郁,香 气越浓郁代表品质越高级,入口滋味甘润、清香,齿颊留香久久不散。具有香、浓、 醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。 黄茶出名的品种 ?君山银针 ? 北港毛尖 ? 霍山黄芽 ? 温州黄汤 ? 广东大叶青 ? 蒙顶黄芽 ? 鹿苑毛尖 ? 沩江白毛尖 ? 皖西黄大茶 ? 海马宫茶 君山银针 简介:君山银针是中国十大名茶之一, 属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短 大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层 白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽 外形很象一根根银针,雅称“金镶 玉”。 产地:产于湖南岳阳洞庭湖中的君山, 形细如针,故名君山银针。 不适宜人群:缺铁性贫血者、神经衰 弱者、动性胃溃疡患者、泌尿系结石 者、肝功能不良者、便秘者、哺乳期 妇女、心脏病者、孕妇、醉酒者、不 宜冷饮茶,会容易导致腹泻。 特点:全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。 虽久臵而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番 飞舞之后,团聚一起立于杯底。 蒙顶黄芽 简介:蒙顶黄芽,属黄茶。选圆肥单 芽和一芽一叶初展的芽头,经复杂制 作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直, 色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧, 甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。 产地:产于四川蒙山 冲泡蒙顶黄芽四不宜:用保温杯泡茶、 用沸水泡茶、泡茶时间过长、习惯于 泡浓茶 特点:蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整, 色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤 色黄亮透碧,滋味鲜醇会甘,叶底全 芽嫩黄。 北港毛尖 简介:北港毛尖是条形黄茶的一种, 北港毛尖,以注册商标“北港”命名, 唐代称“邕湖茶”,属黄茶类, 产地:产于湖南省岳阳市北港和岳阳 县康王乡一带 品质特点:外形芽壮叶肥,毫尖显露, 呈金黄色,内质香气清高,汤色橙黄, 滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。 鉴别方法:色泽:新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。外形:条索明亮,大 小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。 闻香气:新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明显。品茶味:茶汤入口后甘鲜, 浓醇爽口,在口中留有甘味者最好。捏干湿:新茶要耐贮存,必须要足干。 鹿苑毛尖 简介:鹿苑毛尖,外形条索环状 (环子脚),白毫显露,色泽金 黄(略带鱼子泡),香郁高长, 滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮, 叶底嫩黄匀整。鹿苑茶品质独具 风格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被 誉为湖北茶中之佳品。早在清代 乾隆年间,就选为贡茶。 产地:产于湖北省宜昌市远安县 品质特点:外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香 郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。 霍山黄芽 简介:霍山黄芽产于安徽省霍山县, 为中国名茶之一。该茶外形条直微 展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披 毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚 回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩 黄明亮。 产地:产于佛子岭水库上游的大化 坪、姚家畈、太阳河一带, 功效:降脂减肥、抗御辐射、护齿 明目、抗衰益寿、益思提神、增强 免疫力、帮助消化,改善肠胃、生 津止渴,消热解暑等 品质特点:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋 味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。 沩江白毛尖 简介:沩江白毛尖制造分杀青、闷 黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道 工序,烟气为一般茶叶所忌,更不 必说是名优茶。而悦鼻的烟香,却 是沩江白毛尖品质的特点。 产地:主产沩江毛尖茶的宁乡县西 部的大沩山乡 功效:对脾胃最有好处,消化不良, 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化 之。化除脂肪、防治食道癌有明显 功效等 品质特点:外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿 匀整明亮。 温州黄汤 简介:亦称温州黄汤、平阳黄汤。 该茶创制于清代,并被列为贡品, 浙江主要名茶之一。 产地:产于浙南泰顺、平阳、瑞 安、永嘉等县,品质以泰顺东溪 和平阳北港(南雁荡山区)所产 为最好。 品质特点:条形细紧纤秀,色泽黄 绿多毫,汤色橙黄鲜明,香气清芬 高锐,滋味鲜醇爽品,叶底芽叶成 朵匀齐。 广东大叶青 简介:大叶青为广东的特产。外形 条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀, 叶张完整、显毫,色泽青润显黄, 香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙 黄明亮,叶底淡黄。 产品分1—5级。 芽毫明显,干茶色泽青润显黄,冲 泡后汤色橙黄明亮,香气纯正,叶 底呈淡黄色,滋味浓醇回干。 产地:主要产区位于广东舌耕内韶 关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶, 是黄大茶的代表广东大叶青 品种之一 功效:对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。大叶 青有散热、理气、补脾的作用。对于高热、肺炎、肝炎、胃炎、子宫颈炎、淋巴 结核、败血症等严重感染性疾病有明显疗效。 皖西黄大茶 简介:霍山黄大茶,属黄茶,亦称 为皖西黄大茶。这种黄茶以大枝大 叶的外形为特点,因大枝大叶的茶 比较罕见,通常作为判断该茶真伪 的一个特征。 产地:产于安徽霍山、金寨、大安、 岳西等地,以霍山县大化坪、漫水 河,金寨县燕子河一带所产的为佳。 品质特点:叶大、梗长、黄色黄汤 香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞 之作用。又具有浓裂的老火香(俗称 锅耙香)。 海马宫茶 简介:海马宫茶属黄茶类名茶。具 有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高 味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮, 叶底嫩黄匀整明亮的特点。 产地:海马宫茶产于贵州省大方县 的老鹰岩脚下的海马宫乡。 评茶:汤色以黄汤明亮为优,黄暗 或黄浊为次。香气以清悦为优,有 闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回 甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、 闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、 黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的 为次。 功效:海马宫茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处, 消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。海马宫茶中富含茶多酚、氨基 酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。 黑茶出名的品种 ? 安化黑茶 ? 四川边茶 ? 湖北老青茶 ? 云南普洱茶 ? 广西六堡茶 ? 泾阳茯砖茶 安化黑茶 简介:安化黑茶,是中国古代名茶 之一,2010年,湖南黑茶走进中国 上海世博会,成为中国世博会十大 名茶之一。 产地:产自中国湖南安化县 功效:主要功能性成分是茶复合多 糖类化合物,这类化合物被医学界 认为可以调节体内糖代谢(防治糖 尿病)、降低血脂血压、抗血凝、 血栓、提高机体免疫能力。 七个禁忌:忌饭后喝茶、忌发烧喝茶、溃疡病人忌喝茶、忌经期喝茶、忌喝新茶、 忌喝头遍茶、忌空腹喝茶 四川边茶 简介:四川边茶(康砖)是黑茶的一个 主要品种,所含茶多酚与绿茶和 红茶不同。四川边茶生产历史悠久, 宋代以来历朝官府推行“茶马法”, 明代(公元1371--1541年)就在四川 雅安、天全等地设立管理茶马交换 的“茶马司”。 产地:主要产自四川雅安、邛崃、 都江堰一带 功效:减肥、抑癌等功效 分类:四川边茶分南路边茶和西路边茶两类, 西路边茶的毛茶色泽枯黄,是压制“茯砖” 和“方包茶”的原料,南路边茶是压制砖茶和金尖茶的原料。 湖北老青茶 简介:湖北老青茶属黑茶类,别 称青砖茶,又称“川字茶”,老 青茶分为三级:一级茶(洒面茶) 以白梗为主,稍带红梗,即嫩茎 基部呈红色(俗称乌巅白梗红 脚);二级茶(二面茶)以红梗 为主,顶部稍带白梗;三级茶 (里茶)为当年生红梗,不带麻 梗。 产地:产于湖北舌耕内咸宁地区 的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通 城等县 功效:有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆 固醇等作用。湖北老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性,提高思考能力、降血 压、抑制动脉硬化等 云南普洱茶 简介:云南普洱茶是云南独有大叶 种茶树所产的茶,是中国名茶中最 讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类, 其饮用方法异常丰富,既可清饮, 也可混饮。族;混饮是指于茶中随 意添加自己喜欢清饮指不加任何辅 料来冲泡,多见于汉的辅料,在普 洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等 养生食料。耐泡是普洱茶的一个优 点,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱 茶,最多可以泡20次以上 产地:主要产于云南省的西双版纳 地区。 功效:春季饮茶重养生、夏季饮茶益祛暑、秋季饮茶强身健体、冬季饮茶保健康。 还可减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌 消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、 助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒等 广西六堡茶 简介:六堡茶,属黑茶类,在清代 嘉庆年间,以特殊的槟榔香味而被 列为全国名茶之一,享誉海内外。 产地:主产于中国广西梧州六堡镇 品鉴方法:六堡茶色泽黑褐光润,汤 色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜 滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红 褐,并且耐于久藏,越陈越好。 冲泡方法:饮用六堡茶时,把六堡茶放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后,稍臵放, 待微温饮用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效,若加适量冬蜜搅匀 饮之,可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶,可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋 味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑。 泾阳茯砖茶 简介:“自古岭北不植茶,唯有咸 阳泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶,距 今已有近千年的历史,她兴于宋, 盛于明清和民国时期,数百年来与 粮、奶、肉一起,成为西北地区少 数民族生活的必需品。 功效:补充膳食营养、消食健胃、茶 多糖降血糖、降血压、茶多糖抗血凝、 抗血栓作用等 特点:色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。适合高 寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。 中国茶文化 茶鉴 茶叶好坏,从色、香、味、形鉴别。 外形看嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩度 嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光 、扁、平、直”)。可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫 显露,表示嫩度好,做工也好。 2.条索 是各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、 红碎茶颗粒形等。条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而直,说 明原料嫩,做工好,品质优。 3.色泽 各种茶均有一定色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌 龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶要求色泽 一致,光泽明亮,油润鲜活。 中国茶文化 4.整碎 指茶叶外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。 5.净度 看茶叶中是否混有茶梗、茶籽和竹屑等夹杂物的多少。净度好的 茶,不含任何夹杂物。 此外,可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。 每种茶都有特定香气,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。 最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片 茶汤色泽。王中王开奖结果


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